オゾン水を利用した殺菌

由起食品の加工場ではオゾン水を散布し殺菌を行なっております。オゾン水とは、生物分解を受けやすく無公害かつ肌に優しいため、安全性や殺菌効果の非常に高い水です。オゾンの酸化分解力によって、食材殺菌洗浄、床や壁の殺菌洗浄、手指の殺菌洗浄などさまざまな分野の殺菌が可能です。

まな板除菌器を使用した衛生管理

毎日使用するまな板は、常に清潔な状態を保てるようまな板専用除菌器にて除菌を行なっております。「UVライトによる除菌」と「温風による乾燥」の自動運転により99.9%の除菌効果を実現しています。UV(紫外線)を照射することで、細胞核内のDNAに化学反応をおこし細菌類の死滅が可能となります。